在經營餐飲業務時，最大的擔憂之一就是如何提高餐廳的銷售額。通常，較高的銷售額意味著更高的收入，假設你的成本沒有大幅增加，這一切都會促成更健康的底線。

以下是我們提供的一些有用提示，以最大化您在主要銷售渠道上銷售策略的效率。

1. 通過提供一流的體驗來優化您的堂食銷售

堂食佔據了餐廳銷售的一大部分，但顧客的旅程在他們踏入您的店面之前就已經開始。後COVID時期，許多餐廳轉向預訂平台來有效管理需求。

雖然這一接觸點為顧客互動提供了關鍵機會，但它往往是一個未被充分利用的空間。

除了詢問基本資訊，如日期、時間和客人數，餐廳還可以提供顧客在餐廳特殊區域預訂座位的選項（例如，能夠看到開放廚房的櫃檯座位、適合戶外用餐的座位等）。這會將一次簡單的用餐體驗轉變為更高檔的體驗，並有機會提升顧客對您品牌的印象。

無論您是為假日如聖誕節還是日常活動如下午茶提供獨特的菜單，這也是宣傳您的用餐體驗和收集預付款的絕佳機會。除了阻止顧客失約，科羅拉多大學丹尼爾商學院的研究 顯示，顧客在預付餐費的情況下，更可能消費。

這些措施在幫助您提高餐廳銷售和讓您的顧客旅程盡可能無縫方面都有很大助益。

一些預訂平台還提供讓餐飲業務在用餐後發送事務性“感謝”電子郵件或顧客滿意度調查以收集反饋和情感的功能。通過在用餐前後保持顧客的參與，您會在顧客心中留下持久的品牌印象，獲得市場份額，相比競爭者更能吸引回頭客。

在Oddle Reserve這一免費的預訂平台上，前述功能對商家開放，旨在幫助他們在保持低成本的同時增加餐廳銷售。通過Oddle Reserve的“票券”功能，餐廳可以提供顧客特殊座位和獨家品嚐菜單，並選擇收取訂金或預付款。

2. 利用市場應用程式接觸更多消費者

根據Statista的資料，新加坡的網絡食物外送市場的收入預計今年將達到15億美元。在餐食外送領域，Grab、Deliveroo和foodpanda等主要參與者主導著市場。

對於餐飲業務來說，在這樣的應用程式上掛牌迅速高效，並且物流完全由平台管理，讓他們可以專注於核心業務，即製作食物。此外，這類應用程式擁有龐大的用戶基礎，餐廳可以利用它來提升品牌認知度並在此過程中獲得新客戶。這可能有助於增加餐廳銷售。

然而，這些市場應用程式的好處必須與其成本和限制進行權衡。市場應用程式經常實施約30%的高佣金費用，以及設置和保險的隱性費用。此外，在市場上，您的品牌往往只能在當地附近被看到，因為交付範圍有限。而且，由於您的業務需要與眾多其他品牌競爭，您的聲音份額也會受到稀釋。

許多餐廳通常會使用多個市場平台，以便接觸更多的用餐者。對於一些人來說，這也是確定哪個應用程式能為他們帶來最高銷售量的方法。這不是一刀切的策略，為了避免風險，許多商家會採用多種銷售渠道來推動收入。

3. 利用您的顧客數據來為自己的電子商店建立銷售策略

作為市場應用程式的替代品或補充，越來越多的餐飲業主選擇通過自己的電子商店接受外送和外帶訂單。

在白標平台如Oddle上，餐廳獲得了控制自己數字商店的工具，該工具可用可視化拖放構建模塊進行輕鬆自定義。Oddle電子商店已針對搜索引擎索引和移動查看進行了優化，讓餐飲經理安心，知道他們新的銷售渠道能夠通過一次搜索輕鬆被顧客發現。

利用您的顧客數據來提高餐廳銷售，通過識別最佳銷售項目和促銷活動，了解顧客在轉換漏斗中的流失點，以微調顧客旅程直至結帳。

擁有完整的顧客數據，您還能夠通過電子郵件主導自己的行銷活動，通過社交廣告針對流失的買家，並通過持續的互動來留住最佳顧客。

擁有電子商店正迅速成為收入增長的首選方式，因為餐廳能夠接觸到之前無法觸及的顧客群體。例如，餐廳可能終於能夠接受大型團體和餐飲訂單或推廣自己的零售產品，因為大多數電子商店都要求提前訂購，讓餐廳有時間來滿足要求。